.png)
Jakarta, Pena Medan -
Selama ini, banyak orang terbiasa mengupas buah dan sayur sebelum mengonsumsinya. Padahal, ada beberapa jenis kulit buah dan sayur yang justru menyimpan kandungan nutrisi yang tak kalah tinggi daripada dagingnya.
Dilansir dari laman WebMD, ada sejumlah kulit buah dan sayuran yang aman dimakan, bahkan kaya akan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan penting untuk tubuh. Berikut daftarnya.
1. Kentang
Kulit kentang kaya serat, vitamin B dan C, serta mineral seperti kalium dan zat besi. Mengonsumsinya membantu memenuhi asupan serat dan mendukung pencernaan.
2. Persik
Kulit persik mengandung antioksidan, vitamin A, karotenoid, dan serat. Bermanfaat untuk kesehatan mata dan membantu melancarkan pencernaan.
3. Terung
Kulit terung, terutama yang berwarna ungu gelap, mengandung tinggi antioksidan. Meski terasa agak keras, nutrisinya dapat membantu melindungi sel tubuh. Alih-alih dikupas, kamu bisa mengonsumsi kulit terung ketika mengolah atau memasaknya.
4. Semangka
Bagian putih kulit semangka mengandung sitrulin yang membantu meredakan nyeri otot dan membuang nitrogen dalam darah. Bagian kulit semangka ini bisa diolah menjadi jus, tumisan, atau acar.
5. Apel
Kulit apel merupakan salah satu bagian paling bergizi dibandingkan daging buahnya. Kulitnya kaya vitamin, serat, dan antioksidan seperti quercetin. Nutrisi tersebut dapat membantu meningkatkan fungsi otak, menjaga kesehatan paru-paru, serta mengurangi penumpukan kolesterol di pembuluh darah.
6. Mentimun
Kulit mentimun mengandung kalium, antioksidan, serat, dan vitamin K yang penting untuk tulang. Namun, jika mentimun non-organik memiliki lapisan lilin tebal, sebaiknya dicuci bersih sebelum dikonsumsi.
7. Kiwi
Kulit kiwi aman dimakan dan kaya antioksidan, flavonoid, serta vitamin C. Apabila tidak nyaman dengan bulu halusnya bisa dikikis terlebih dulu sebelum dikonsumsi.
8. Zukini
Kulit zukini tinggi serat, kalium, vitamin C, dan antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin yang baik untuk mata. Zukini ini cocok untuk dijadikan masakan atau campuran salad.
9. Pisang
Kulit pisang mengandung kalium, lutein, dan triptofan. Dikarenakan teksturnya keras, sebaiknya direbus atau dipanggang dulu sebelum dijadikan teh atau smoothie.
10. Jeruk
Kulit jeruk memiliki vitamin C dua kali lebih banyak daripada daging buahnya, juga kaya vitamin B6 dan mineral. Bagian kulit jeruk yang ingin dikonsumsi, lebih cocok dijadikan parutan untuk kue, salad, atau es krim.
Mulai sekarang, jangan terburu-buru membuang kulit buah dan sayur. Sebab beberapa jenis kulit mengandung nutrisi jauh lebih tinggi gizi dan nutrisi yang dapat membantu menjaga kesehatan mata, pencernaan, hingga fungsi otak.
Pastikan untuk mencuci buah dan sayur sampai benar-benar bersih sebelum dikonsumsi, terutama untuk jenis yang tidak organik.
Sumber: CNN Indonesia
