.png)
Pena Medan -
Minuman khas di Vietnam yang dikenal sebagai kopi telur (cà phê trứng), telah menjadi perhatian penikmat kopi beberapa dekade, yang merupakan perpaduan antara kopi hitam pekat dan kuning telur yang dikocok dengan gula atau susu kental manis.
Disiarkan Everyday Health, pada Senin (6/4) waktu setempat, seorang ahli diet terdaftar di Orlando Health di Florida Shannon O'Meara, RD mengatakan kopi hitam mengandung magnesium, vitamin B2, dan senyawa tumbuhan bermanfaat yang disebut polifenol.
Mengonsumsi kopi hitam telah dikaitkan dengan risiko lebih rendah terkena diabetes tipe 2, sindrom metabolik , dan kanker tertentu, namun penambahan gula dan kuning telur mengubah profil kesehatan ini.
“Kopi telur mungkin mengandung ‘banyak gula’ yang dapat meningkatkan risiko terkena penyakit tertentu pradiabetes, diabetes, atau resistensi insulin,” kata O'Meara.
Telur utuh merupakan sumber protein yang baik dan mengandung nutrisi seperti kolin, vitamin D , dan B12. Namun, kuning telur saja memiliki kandungan kolesterol yang tinggi, di mana satu kuning telur mengandung sekitar 3 g protein.
Meskipun kopi telur mengandung protein, O'Meara mengatakan hal itu seharusnya bukan satu-satunya sumber protein dalam sarapan. Dia menyarankan untuk menyertakan sumber protein lain saat sarapan seperti yogurt rendah lemak, keju cottage rendah lemak, daging asap atau sosis kalkun, putih telur, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
Jika memutuskan untuk membuat kopi telur, O'Meara menyarankan untuk menggunakan telur yang telah dipasteurisasi, diolah dengan panas untuk membunuh bakteri. Telur mentah atau setengah matang dapat membuat sakit karena ayam dan unggas lainnya diketahui membawa bakteri salmonella, yang dapat menyebar ke bagian luar dan dalam telur.
O'Meara mengatakan bahwa orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, wanita hamil, orang dewasa di atas 65 tahun, dan anak-anak di bawah 5 tahun sebaiknya menghindari mengonsumsi telur mentah, yang berarti mereka juga harus menghindari kopi telur.
“Selain itu, mereka yang khawatir tentang jumlah kolesterol atau tambahan gula dalam makanan mereka juga harus mencoba menghindari ini,” kata O'Meara.
Menurut O'Meara, kopi telur sebaiknya dinikmati sebagai suguhan istimewa, bukan sebagai minuman pagi rutin.
Sumber: Antara
